みなさま、こんにちは。
つうはんじぎょうぶ めがねです。

このところ、不安定なお天気が続いていましたが、今日の東京は晴れ
なんとなく秋の気配を感じるようになりましたね。
先日の台風12号で被害を受けらた地域のみなさまには、一日も早い
復旧をお祈り申し上げます。

さて、そろそろ朝晩涼しくなってきて、早く紹介しないと・・・と、焦ってきました
今日は、鼎味噌(商品詳細はこちらhttp://www.31095.jp/products/detail.php?product_id=2429
製造元「ヤマト醤油味噌」さんから教えて頂いた、冷たいお味噌汁のレシピです

<豆乳の冷製お味噌汁>
材料(4人分)
・無調整豆乳  200cc
・豆腐     1/4丁(5~7mm角の賽の目切り)
・オクラ 2本
・だし汁 (しいたけ・昆布) 200cc
・味噌  適量(大さじ2杯程度)

①オクラは表面を塩でもんで熱湯でさっとゆで、5mm厚さに切る。
②鍋にだし汁を入れて温め、オクラ、豆腐を加える。
③火を止めてからみそを加えて溶かす。豆乳を加える。
④粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
⑤涼やかな、ガラスの小さな器などに盛り付けて出来上がり。

完成写真はこちら(ヤマト醤油味噌さんよりご提供頂きました。ありがとうございます
鼎のお味噌汁(豆乳仕立て)

私も作ってみました
おなかがすいていたので、冷えるまで待てず・・・、温かいままごくり。
このレシピ、温かいまま食べても「おいしいですよ。」とは言われていたのですが、
本当においしいですそして、翌日は冷たく冷やして、やっぱりおいしくいただきました。
豆乳が入っているので、クリーミーでまろやかな口当たり。食べごたえがあるなあ、と感じました。
(余談:オクラは直角に切ると、切った断面が星型でかわいい・・・。テンションが上がります

ちなみに、温かい味噌汁は1人前の目安は200ccらしいのですが、冷たい味噌汁は
味わいが凝縮しているので100ccが目安で、かんずり(唐辛子の発酵調味料)や
ゆずこしょうを散らしても美味しいとのことですよ

いつもと一味違う冷たいお味噌汁、ぜひお試しくださいね